可可蛋糕卷
香橙蛋糕卷
马赛克蛋糕
巧克力淋面蛋糕卷
布丁液淋面蛋糕卷
自五月份买烤箱以来做的蛋糕卷全在这里了。当然除了刚开始做的两个失败的丑丑的蛋糕卷 ^_^
方子在这里：
〖材料〗全蛋：5个细砂糖：90g色拉油：70g牛奶：70g（原方用的是橘汁）香草粉：2g(我没用）低筋面粉：90g泡打粉：2g盐：2g塔塔粉：2g（我用白醋几滴代替）
1 烤盘铺油纸
2 牛奶和色拉油搅拌至米汤状。
3 筛入低粉，泡打粉
4 稍稍拌匀，没有干粉即可。
5 分两次加入蛋黄，拌匀成蛋黄糊。
6 蛋白+盐+白醋打至粗泡后分三次加入糖打至中性发泡（有个尖并且有微微颤动的感觉）
7 1/3蛋白加入蛋黄糊拌匀，再加入另外1/3蛋白切拌均匀。
8 拌匀后再倒入剩下的蛋白中切拌匀。
9 拌匀好后再倒入烤盘中，抹平、去大泡。
10 中层160度 20min.
[ 本帖最后由 april 于 2008-6-9 12:18 编辑 ]
